Ciao a tutti!
Eccoci finalmente pronti ad iniziare con la tanto attesa e desiderata #pizzachallenge!
In questa sfida che si svilupperà in 7 giorni vi proporremo allenamenti e un’alimentazione che vi permetterà di mangiare praticamente tutti i giorni la pizza!
La ricetta per la pizza che vi proponiamo prevede l’uso di farina tipo 2, ricca di fibra, con pochi carboidrati e zuccheri, oltre al lievito madre essiccato.
Questa pizza può essere preparata in con anche la farcitura oppure solo con il pomodoro e poi conservata in frigo qualche giorno, sarà poi necessario riscaldarla su di una padella o su di una griglia tipo bistecchiera. Se volete è possibile anche congelarla e poi riscaldarla in forno o sempre su di una padella o griglia. In questo caso la pizza va preparata con la base rossa, e in seguito, quando la si riscalderà, si potrà aggiungere il condimento.
Ecco quindi le due proposte di pizza: una un po’ più grande e una un po’ più piccola. Per conoscere il menù ideato appositamente segui questo link!
Ingredienti per la pizza light n. 1
Per 3 basi di pizza:
- 235 g farina tipo 2 con 65-70 g carboidrati per 100 g;
- 20 g lievito madre essiccato;
- 190-200 ml acqua;
- 8 g di sale.
Ingredienti per la pizza light n. 2
Per 3 basi di pizza:
- 300 g farina tipo 2 con 65-70 g carboidrati per 100 g;
- 20 g lievito madre essiccato;
- 250-270 ml acqua;
- 10 g di sale.
Come preparare la pizza light perfetta per la vostra #pizzachallenge con il cornicione alla napoletana
- Per prima cosa unite il lievito con un po’ di acqua fino a che non si sarà completamente sciolto;
- a questo punto aggiungete gradualmente tutta la farina ed iniziate ad impastare;
- prima che l’impasto sia completamente incordato (ossia omogeneo) aggiungete il sale e terminate di impastare fino a formare una pallina;
- lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente;
- a questo punto dobbiamo fare le pieghe al nostro impasto: su di un piano formate un rettangolo; piegate verso l’interno i 2 lati lunghi; ripiegate ora le estremità più distanti verso il centro e piegate ancora queste verso il centro;
- date quindi una forma rotonda al vostro impasto facendo rotolare la pallina sul vostro tavolo;
- lasciate riposare 15 minuti quindi ripetete l’operazione;
- lasciate riposare l’impasto in un contenitore ampio leggermente unto e coperto da un canovaccio inumidito, in un luogo fresco per 10-12 ore;
- a questo punto l’impasto sarà raddoppiato;
- formate tre palline e mettetele nuovamente a riposare per altre 5-6 ore;
- a questo punto potete dedicarvi alla cottura del vostro impasto;
- per prima cosa riscaldate il forno in modalità grill alla temperatura massimo (250°);
- infarinate il vostro piano di lavoro e iniziate a stendere la vostra prima pallina di impasto: schiacciate partendo dal centro l’impasto verso i bordi in modo da ottenere dei bordi molto spessi;
- mettete a scaldare una padella antiaderente e mettete il vostro impasto all’interno;
- coprite e lasciate cuocere per circa 3 minuti in modo che possa gonfiarsi il cornicione;
- condite la vostra pizza e infornatela per pochi minuti, se la volete più croccante lasciatela per qualche minuto in più;
- sfornate la pizza in base alla croccantezza desiderata e consumatela calda.
Come preparare la pizza light perfetta per la vostra #pizzachallenge nella versione classica
- Seguite come sopra tutte le indicazioni per preparare l’impasto;
- quando avrete formato la vostra pallina lasciatela riposare a temperatura ambiente per circa 6-7 ore o per una notte intera, in questo caso non è necessario fare le pieghe per l’impasto;
- procedete stendendo la vostra pizza aiutandovi con un mattarello;
- adagiate la vostra pizza su di un pezzo di carta forno;
- versate la passata di pomodoro ed iniziate ad infornare per 5-6 minuti a 250° in forno tradizionale;
- dunque conditela a piacere ed infornate per altri 2-3 minuti;
- verificate la cottura e sfornate.
![[THR] #PIZZACHALLENGE: ricetta della pizza light](https://www.onlinedancefitness.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_1861-FILEminimizer.jpg)
